Bei Windows XP in C:\Dokumente und Einstellungen\
Dein Profilname\Anwendungsdaten\Thunderbird\Profiles\
Profilname\chrome die Datei userContent.css erstellen.
In Vista C:\Users\
Dein Profilname\AppData\Roaming\Thunderbird\
Profilname\chrome.
Im Beispiel wird die Text Farbe auf schwarz und die Links auf blau gestellt.
Die Fett markierten Textstellen kannst du mit der Farbe deiner Wahl austauschen.
.moz-txt-sig, .moz-signature {
color: black !important;
}
.moz-txt-sig > a, .moz-signature > a {
color: blue !important;
}